*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Katuseterrassid ja hoovid


Ilusate suveilmadega on einestamiseks parim koht loomulikult vabas õhus. Vanalinna tänavad on täitunud välikohvikute ja terrassidega. Neid on nii palju, et hubasemaid või huvitavamaid nende seast välja pakkuda on praktiliselt võimatu.  Pealegi hakkavad nad hästi silma ning igaüks võib oma otsuse teha käigupealt.

Küll on varjatumaid kohti, mille olemasolust linna eluga vähem kursis olevad inimesed ei pruugi teadagi.

Kohviku Komeet katuseterrass võidaks kindla esikoha terrasside iludusvõistlusel. Kui varem oli tähtis terrassi olemasolu üldse, siis Komeedi puhul on nähtud vaeva terrassi enda väljanägemise ning hubaseks muutmisega. See vaev on läinud väga asja ette. Kindlasti on tegemist selle suve kõige populaarsema terrassiga Tallinnas.


 


    See-eest Katusekino kohvik Viru keskuse katusel ootab päevasel ajal avastamist. Kui enne kinoseanssi ei jõua kohvik kõiki külastajaid hästi ära teenindada, siis muul ajal on ruumi lahedalt.

    Aga küsimus pole mitte ruumis, vaid hoopis toidus, mida see ajutine söögikoht pakub. Kinokohvik just ootusi kõrgeks ei kruvi, aga ärge ming haneks. Värsket, vähetöödeldud maitsvat toitu ei saa Tallinnas igal sammul. Aga Katusekino kohvikus saab!

    Uue Põhjala köögi põhimõtetest on Tallinnas rohkem juttu, kui tegusid. Katusekohviku kokk Ants Uustalu tegi nüüd siis vastupidi.  Söök on olemas, aga juttu selle ümber eriti pole. Ärge laske ennast segadusse viia kino tarvis üles seatud lamamistoolide rividest ega  muust. Minge kohale ning te saate sööki, mida ei osanud ega julgenudki oodata.


    Kui kahel esimesel terrassil on kõik tuliuus, siis Vertigo terrassi-sisustus näitab esimesi väärika vananemise jälgi. Uus on siin see, et midagi uut ei olegi. Ja Vertigo puhul on see tähelepanuväärne, sest Vertigo on olnud ikka linna kõige kiirem uuendaja.

    Kõik on paigas. Lihtsalt mine ja naudi head ilma, ilusat vaadet ning kindlasti linna ühte kõige paremat terrassitoitu. Oma söögi võid seal endiselt ise erinevate komponentide vahel valides kokku panna. Samuti on Vertigo jäänud kindlaks sushi-menüüle.

    Tallinna esimene katuseterrass on sama heas vormis, kui alguse päevadel. Muutunud on terrassi külastajad. Enese demonstreerimist ja sellega kaasnevat elevust enam praktiliselt ei ole. Vertigos on nüüd väärikalt rahulik ja loomulik. Noor ja väljakutsuv pidude kuninganna on rahunenud loomulikukuks kenaks daamiks, kes täpselt teab, mis talle sobib.


    Hotelli Kolm Õde hoov eksisteerib juba mõnda aega, aga juttu temast eriti ei tehta. Kartus kalli hotelli kallite hindade vastu on nii suur.  Ja see kartus on olnud ka põhjendatud. Aga siiski. Õue ja tänavaterrassi tarbeks on hotellil restoranimenüüst lihtsamate toitudega ning odavamate hindadega variant.

    Tõnis Siigur on peakokana tuntud oma kompromissituse poolest. Seepärast on tema lihtsamaid toite õues maitsta isegi põnevam, kui gurmeed restoranis.

    Peamine uudis on aga hoopis 3S baar. Tallinnas ei ole just palju baare, kus saab tellida ka autorikokteile. Nüüd on üks juures. Hea kokteil ning päikesevarju pakkuv õu sobivad aga palaval päeval ning õhtupoolikul kokku just nagu valatult. Kahju, et niisuguseid kohti Tallinnas nii vähe on.



    Kui Komeedi terrass on parim taevalaotuses, siis hotelli Telegraaf hoovile pole vastast maa peal. Hea fotoga tehakse nii mõnigi koht huvipakkuvamaks, kui see tegelikult on. Telegraafi hoovi hubasust aga ei ole võimalik ühe pildiga edasi anda.

    Diivanitele võiks lebama jäädagi. Õhtune elav muusika on vanalinnas praegu millegipärast vägagi haruldane. Veel üks punkt nende kasuks. Kui midagi veel võiks soovida, siis oleks see suvine kokteilimenüü. Ehk nad teevad ka selle ära.

    See-eest pakutava toidu menüüga saab tutvuda juba enne hoovi sisse astmist. See julgustab valikuga, ega peleta ka hindadega. Vertigo tekitas kiiresti järgijaid oma katustel, ehk suudab Telegraaf teha sedasama hoovides.


    1/5
    Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

    Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

    EESTI MAITSED

    Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

    EESTI MAITSED TÄNA

    Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

    50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


    Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


    Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


    Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


    Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


    Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


    Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


    Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


    Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


    Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


    Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


    info@eestimaitsed.com