*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Harmoonikum - uus elustiil ühe kliki kaugusel



Harmoonikum on harmoonilise elu klubi. Ühe ja üldse mitte vähetähtsa osa harmoonilisest elust moodustab toit. Aga mitte ühtegi osa harmoonilisest elust, isegi nii tähtsat kui toit, ei saa ülejäänust lahutada, ilma et harmoonia kaoks.

Harmoonikumis on au sees vanad väärtused. Inimesed on elanud mõistlikult, tervislikult ja loodusega seotult kogu aeg. Viimase saja aasta jooksul on aga kõrvale kaldutud. Nüüd on aeg vanale rajale tagasi pöörduda.

See ei tähenda tagasipöördumist arengus. Pigem ikka tõekspidamistes ja elustiilis.





Harmmonikumis on rahulik ja hubane. Töötajate lapsed saalivad söögitoas ringi otsekui omas elutoas. Aga midagi on teistmoodi. Need lapsed ei häiri mitte kedagi!

Üks harmoonikumi kõige tähtsamaid tegevussuundi on emade õpetamine. Maimukesest peale ei ole loomulik toit konserveeritud. See viimane jäägu rohkem sõja-aega. Igapäevane toit peab olema värske. Ja seda on võimalik teha lihtsalt, kiiresti ning maitsvalt.

Keemiast puutumata lapsed “tänavad” vanemaid sellega, et nad ei ole hüperaktiivsed. Taimetee kokakoola asemel?! Hea küll, aga maiustused? Lapsed ja maiustused kuuluvad kokku. Küsimus on, millest ja kuidas need maiustused tehakse.
Harmoonikumi kasinast päevamenüüst saab pildile lauatäie toitu. Kõhutäiest rääkimata. Ettetellimisel korraldatakse igasuguseid söögipidusid. Söögi- aga mitte jooma-, sest isegi omavalmistatud õllel ei ole Harmoonikumi pidulaual kohta.

Mis pidu see siis on? Ja söögilaual ka veel valdavalt köögiviljad?

Umbusk on kõikge suurem ja kõige halvem usk. Harmoonikumi kasina valikuga söögituba on avatud iga päev. Iga kell võib läbi astuda ja ennast proovile panna. Kui ikka ei sobi ja üldse ei maitse, siis olgu nii. Aga häda selles ongi, et maitseb... ja mõtlema paneb.

Uus elustiil on kliki kaugusel - www.harmoonikum.ee

1/3
Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com