*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Hotellil Kolm Õde on suvehoov!


Suveterrass Tallinnas ei ole mingi uudis. Kui ilm lubab, siis pannakse söögilauad kasvõi sõiduteele. Toit ja autod aga on omavahel väga halvasti kokkusobiv kooslus.

Hoopis teine asi on autovaba hoov. Eriti vanalinnas. Niisiis, kui möödute Koleme Õe hotellist, vaadake kas hoovivärav on lahti. Kui on, astuge julgelt sisse. Hindadega seal majas enam ei hirmutata vaid pigem peibutatakse.

Hoov oma valgete linadega kaetud laudadega, ise tehtud spritzeri, sangria ning arvukate klaasikaupa serveeritavate veinidega, on otsekui omaette maailm.

Koos uue koka Riho Heinmetsaga on tulnud majja olulised muutused. Hinnad on läinud odavamaks ja toit selle juures oluliselt paremaks. Hotellis sees saab kõiki toite pool-portsjonitena, mis võimaldab maitsta seda mida tahad ja nii palju kui tahad.

Riho ei põlga ise aias grillida ja klientidele sealsamas ette kanda. Sealjuures on ta üks väheseid Eesti kokkasid, kellel on töökogemus maailma tipp-restoranist. Aasta aega töötamist Londoni lähistel Fat Duck’is andiski selle kogemuse ja need oskused, mille tulemusena Kolme Õde võib nüüd külastada nii, et ei pea kogu rahakoti sisu sinna jätma.




Toidud on lihtsad nime poolest, välimuselt ja ka maitse poolest. Lihtne ei tähenda seda, et iga mees, kes kana vardasse ajab, ka sama tulemuse saavutab. Kaugel sellest! Kodustel grillimeistritel tasub seal vaatamas käia. On mida kõrva taha panna ja Riho oma oskuste jagamisega ei koonerda.

Restorani aiamenüüga saab lähemalt tutvuda siin.


Magustoit nimega Mari, on järgmine hea näide lihtsast, kuid oivalisest toidust. Erinevad kättesaadavad kodumaised suvemarjad on suhkruga hõõrutud toormoosiks. Selles on immutatud röstisai. Lisatud ise tehtud jäätis ning mõned värsked marjad kaunistuseks...



Pikk 71/Tolli 2, Tallinn.
Tel: +3726306300

info@threesistershotel.com
www.threesistershotel.com
1/4
Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com