*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Uulits

Kui pikalt ei saanud Eestis tänavatoit kuidagi vedama, siis viimasel ajal ei saa enam pidama. Uusi kohti muudkui tuleb juurde. Samal ajal, erinevatele burgeritele lisaks veel midagi, pakuvad väga vähesed.

 Avame ühe kõige uuema koha - Uulitsa - ukse ja vaatame järele, mis siin toimub.
Inimrohke on siin. Praktiliselt igal ajal, kui uksed on avatud. 

 Menüüs on üheksa burgerit, 3 wrappi ja üks burgerwrap. Hinnad jäävad vahemikku 3.50-6.50. Ketšup ja majonees valmistatakse ise. Kuklid tuuakse Salme tänava väikesest pagariärist. Hakkliha turult kindla müüja käest. Kõik on värske kraam, külmutatult ei saabu midagi.
Veiselihaburger rukkileivaga ja mädarõika kastmega 5.50 €. 

 Ehe Eesti maitse. Ei midagi üleliigset. Burgeri suurus on niisugune, et seda saab käest süüa. Kellel-on-kõige suurem-võistlusega ei ole kaasa mindud, sellest annavad tunnistust ka sõbralikud hinnad.
Uulitsat peavad kaks kokka - Artur Parm ja Mario Pärn. Nende varasem töökogemus pärineb restoranidest Kaerajaan ja Karl Friedrich. Esialgu on mehed ise kogu aeg kohal, sest rohkem töötajaid Uulitsas praegu veel ei olegi.
Vege burgerwrap 3.50 € ja Ervita marjakasvatuse rabarberi-vaarika jook. 

 Mis on burgerwrap? See on burgeri sisu wrapi ümbrises. Burgerit küsivad peamiselt mehed ja wrappi naised. Müügist 80% on burgerid ja 20 wrapid. Siin on ka vastus küsimusele, miks kõik muudkui burgerit pakuvad. 

 Kui Ervita joogid huvi pakuvad, siis vaata lähemalt www.ervita.ee
Veiselihaburger paprika-chorizokastmega 5.50 € ja Lehe käsitööõlu 3 €. 

 Lehe õlu hakkab silma paljudes tänavatoidukohtades. Miks just nemad? Põhjus on lihtne, Lehe teeb ise väga aktiivselt müügitööd.
Kõik, mida Uulits pakub, valmistatakse tellimuse peale. Vabadel hetkedele ühtegi burgerit valmilt seisma ei tehta. Seepärast tuleb Uulitsas söömiseks arvestada keskmiselt poole tunniga.
Uulits eristub… teeninduse poolest. Kaks kokka jõuavad oma valduses kõikjale. Burgerite ja wrappide tellijatel on üllatavalt palju erisoove. Need saavad enamasti täidetud.
1/8
Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com