*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Hotokas

Esialgu oli Tallinna tänavatoit üksluine. Valida sai vaid erinevate burgerite vahel. Siis sai selgeks, et meie kliimaga on ka burgeri tellimine (söömisest rääkimata) kioskist tihti liiga piinarikas. Tänavatoit kolis tänavalt tuppa ja hakkas mitmekesistuma. 

 Hotokas pakub, nii nagu nimigi lubab, hot doge. Aadress: Toompuiestee 16. Ülesleidmine nõuab pisut tähelepanelikkust, sest Hotoka asukoht on hoovis.
Menüü on veel kujunemisjärgus. Praegu pakutakse kümmet erinevat hot dogi ja kahte salatit. Just-just lisandusid muffinid.
Sakste hot dog hapukapsa ja sinepiga (4.40). 

 Sarnaselt Estoninan Burger Factory’ga ei ole ise jalgratast leiutatud. Maailm on huvitavaid hot doge täis. Käi, maitse, kohanda. 

 Hotoka kuklid ja vorstid valmistatakse mujal, kuid eritellimusel. Seepärast maitseb vorst lihane ja sai on värske.
Ruumi on Hotokas parasjagu. Aga alati on hea arvesse võtta, et käsitöö võtab oma aja. Pisukese järjekorra puhul tuleb oma hot dogi oodata veerand tundi.
Ilma Caesari salatita (5.40) ei saa läbi vist ükski söögikoht. Ka Hotokas mitte. 
Mantzis chilli con carne, hernetambi ja chipotle kastmega (5.60). 

 Imestust on avaldatud Hotoka kõrgete hindade üle. Värskus ja kvaliteet maksavad, see peaks selge olema. Kui hot dog kaalule panna, jääb seier pidama 350 ja 400 grammi vahel. Korralik kõhutäis täisväärtuslikku toitu. Pigem hästi saadud, kui üle makstud!
Hotokas on korraga tööl kaks inimest. Üks kokk ja üks teenindaja. Pühapäeviti kokkavad ja teenindavad omanikud ise. Nii saavad nemad kliendiga silmsides püsida, sööjad aga oma soovid ja mõtted otse edasi anda.
Hot dog Chicago tomati, kurgi, sibula, pepperoni pipra, sinepi ja relishiga (4.80).

 Kombekohaselt juuakse hot dogi kõrvale kokat. Aga, vesi, käsitööõlu ning ka vein on samuti olemas.
Tänavatoit elab siseruumides talve kenasti üle. 

 Hotoka hot dogid on valmistatud värskest ja kvaliteetsest toorainest. Jätku leiba, jätku hot dog’i!
1/9
Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com