*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Road Food

Üks Tallinna kõige omapärasemaid kiirtoidukohtasid asub vanalinnas otse raehoone kõrval. See on Kaarmanni kaupluse üks osa - Road Food. Kuna siinse menüü on välja töötanud Emmanuel Wille, siis oleks toitude proovimata jätmine kahetsusväärne tegu.

 Emmanuel - sõpradele lihtsalt Manu - on kindlasti Eesti üks kõige mitmekülgsem, põhjalikum ja töökam kokk.
Tillukese kiirtoidukoha menüüs ainult neli rooga ongi. Viies on ka, aga see on talvine eripakkumine.
Leti taga toimetab Tiit Hanson. Kiirtoidu mõistet võetakse siin tõsiselt. Toiduportsion peab valmis saama vähem kui minutiga.
Pulled pork ehk ehk ahjus imepehmeks küpsetatud ja rebitud sealihaga “kakuke” on Road Foodi klientide lemmik. Kakukest mujalt ei saa. See on Manu poolt välja mõeldud eriline sai, mis on pooleldi burgerikukkel ja pooleldi briošš.
Klientide ootused on Tallinna ühel kõige käidavamal turismituiksoonel on teistsugused, kui mujal linnas. Kraan, mis mujal niristaks enamasti vett, pakub siin veini ja ka selget haljast viina!
Joomakohaga aga kraanist voolavale haljale vedelikule vaatamata tegemist ei ole. Üks neljast roast on ka taimne - Vegetarius. Seda võib tellida kakukesega või ilma.
Eesti Uhkus on rukkileivatasku veiselihavorstide ning Kongo talu mulgikapsaga. Kõike, mida menüüs on, pakutakse “kahes mõõdus”, kas suurema või väiksema portsjonina, kakukese vahel, või ilma selleta.
Eesti Extreme on see eespool mainitud talvine eripakkumine. Tegemist on belgjapärste lisanditega verivorstiga.
Ka Road Foodi kõrval asuv Kaarmanni kauplus ei ole päris tavalise valikuga väike toidupood, vaid on mõeldud vanalinna elanikule, koduseks kiireks söögiks.
Siin on valik valmistoitusid ning võimalus ise endale salat kokku kombineerida.
Letist võib valida sobiva pearoa retsepti ning ette valmistatud komponendid kohe retsepti kõrvalt kaasa haarata.
Ka Manu kuulsat Belgia šokolaadikooki saab nüüd poest osta. 

 Kaarmanni kauplus koos kiirtoidunurgaga Road Food on üks isevärki kooslus, millele on keeruline ühest hinnangut anda. Kindlasti eristub see koht teistest kauplustest ja kiirtoidukohtadest ning on meelepärane kiire elutempoga vanalinna elanikule ja külalisele.
1/12
Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com