*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Festival!

Igal korralikul linnal on oma restoranifestival. Nüüd on meil ka. Tallinnas Rotermanni kvartalis, 10. ja 11. juunil, pakuvad üksteise kõrval oma toitusid viisteist kõige julgemat restorani. Iga toit maksab ühepalju - kaks eurot. Maitske nii palju, kui jaksate!


Näiteks seda borši hakkab pakkuma kohvik Moon. Ainuüksi supi värv on söömakutsuv. Lõhnast rääkimata. Lõpuks maitseni jõudes, tahaks seda suppi süüa veel ja veel... Ainult et degustatsiooniportsjon on ülekohtuselt väikene.


Isetehtud lamba-hakklihast kotletid on roog, mida kohvik Moon pakub avamise hetkest peale. Ja tõenäoliselt pakub sulgemiseni (loodame, et see mitte kunagi ei juhtu) välja. Need kaks rooga on Mooni nägu ja maitse. Kes neid veel proovinud pole, ei teagi millest nad siiamaani on ilma jäänud!


Restoran Ribe pakub festivalil valitud palasid oma tuliuuest menüüst. Suitsujuustu vaht röstitud rukkitšipsiga teeb au hästi tuntud eesti maitestele.


Restoran Dominic lubas oma kahte festivalitoitu eelnevalt ainult ampsata. Väga Dominicu-pärased ampsud olid. Panid kohe ringi vaatama, et kus see veiniklaas siis on?


Kui soovite võrrelda võrreldamatut, siis proovige järjestikku seda Balthasari Selleri-küüslaugu püreesuppi ja Mooni borši. Supp supi vastu! Kumb on parem? Võimatu otsustada!


Kui palju oivalist Balthasari küüslaugujäätist palavatel festivalipäevadel kaubaks läheb, seda saame teada hiljem.


Restoranimaitseid saab festivalilt ka koju kaasa viia. Balthasari küüslaugumoos. Mõeldud söömiseks lusikaga otse purgist. Asendamatu talvisel ajal. Ja talv ei ole enam kuigi kaugel. Päriselt ka!


1/8
Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com