*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Saaremaa Veski

Kui GO Spa esindab Kuressaare söögitegemise modernsemat poolt, siis Saaremaa Veski püüab elus hoida vanu väärtuseid. Veskikõrtsidega on Eestis kehvasti. Kunagised kultuspaigad on tänaseks hääbunud. Aga saarlased on saarlased. Nemad saavad sellega hakkama, mis mujal kuidagi ei õnnestu.

 Igatahes Veski lõunapakkumised meelitavad kohalikud inimesed sööma ka hooajavälisel ajal.
Kellel on aega ka jookidega tegemist teha, see saab üllatuse osaliseks. Veski sommeljeeteenus annab suurele osale pealinna restoranidest silmad ette.
Saarema Veski köögis korraldab asju Ott Raud. Uus menüü on kunagisest lühem, aga pajatab saare toidulugu päris ilsusasti.
Veski legendaarsed juustupallid 5 €
Hapukapsapüreesupp peekoniga saiapotis 4.50 €

 Üksi selle supi pärast tasub Saaremaale sõita.
Kui aga supi kõrvale mekkida ka Pihtla õllesid, siis tekib küsimus, kas Saaremaalt lahkumisega peab ikka nii kiire olema. 

 Pihtlas pruuliti koduõlut juba siis, kui praegused käsitööõlle-ässad oma suurtest tegudest alles unistasid. Toodangu maht on endiselt väike ning Veskis juuakse lõviosas sellest ära.
Seakoot mooritud hapukapsa, sinepikastme ja ürdikartulitega 22 € (mõeldud kahele inimesele). 

 Siia kõrvale sobiks muusikaks filmist Viimne Reliikvia tuntud lugu. Kui see veel ka oleks, siis ununeks aja kulgemine sootuks.
Saaremaa Veski näitab teistele söögikohtadele eeskuju ka Eesti oma veinivalikuga.
Põldmarja-rukkivaht kardemonipiimaga 3.50 €
Elu veskis käib ning sealt minnakse koju hea tujuga. Kohalik toitu ei pea käänama ega väänama, piisab sellest, kui seda teha lugupidamiseda kunagiste oskuste ja traditsioonide vastu.

 Korralike pärimustoitudega söögikohti on siin-seal üle Eesti. Küllap peaks nendest suve hakul ühe ulatuslikuma ülevaate tegema.
Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com