*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Retro

Retro on üks uuemaid söögikohtasid Kuressaares. Lühikesele tegutsemisajale vaatamata on nad kutsunud esile ühe väga suure muutuse saarlaste elus. Retro “ajas” saarlased kodunt välja sööma. 
 Resto ise on maakodu-koeline. Vahest see ongi üks oluline moment, et siin saab ennast tunda koduselt.
Lisaks söömisele käiakse Retros õlut joomas. Igale söögile leitakse siin sobiv käsitööõlu. Algselt oli resto kavandatud rohkem küll vinoteegiks ja on seda endiselt, kuid kohalikel inimestel meeldib siin erinevaid õllesid mekkimas käia.
Retro kokad hoolitsevad selle eest, et Retro toidud oleksid lihtsad, kuid maitsvad. Ning neid süües tuleksid esile tuttavad maitsed.
Marineeritud angersäga konserv omaküpsetatud leivaga. 5 €

Tuttav ei ole mitte ainult Retro toitude maitse, vaid ka nende väljapanek.
Retro nime õigustavad restos rohked detailid. Söök on küll traditsiooniliste maitsevarjunditega, aga muidu igati moodne.
Kuivatatud keedulest, tilliga kartul, kurgi-tomati-redise salat. 

 Seda rooga hetkel veel menüüs ei ole. Varsti tuleb. Kui vanade traditsiooniliste toitude uuel moel tegemisse suhtutakse tõsiselt, siis nõuab see aega ja rohkeid läbiproovimisi. Et tulemuseks ei oleks vaid visuaalne efekt.
Käsitööburger lamba, salati, ahjukartuli ja kastmega 9.50€

 Eesti restoranide koknkurentsitult kõige populaarsem toit ei puudu ka Retrost. Kuna burgerit pakuvad kõik, siis on selle põhjal hea otsustada, kes on kes. Retro burger pajatab, et siin ainult ei räägita kätteõpitud juttu, kohalikust toorainest ja käsitööst. Tooraine suhtes ollakse nõudlikud, kuid kasvatajale abivalmid. Kõik tehakse valmis otsat lõpuni tõepoolest ise. Mitte ükski roog ei jõua menüüsse enne, kui kõik üksikasjad on paigas. 

 Pika jutu lühike mõte: pagana hea burger on!
Leivasupp õllešokolaadi ja piimajääga. 

 Iga uue toiduga lähevad Retro kokad üha julgemaks. Seda nendelt nüüd oodataksegi. Saare parimaks söögikohaks võib olla kerge saada, aga mitte kunagi ei ole kerge selleks jääda.
Retros on valitsevad mitu erinevat meeleolu. Päris kärarikas siis, kui mehepojad uusi õllesid mekivad. Ainult pisut vaiksem siis, kui pered oma kõige noorematele liikmetele esimesi restokogemusi pakuvad. Aga tõeliselt retro on Retro hooaja välisel ajal.
Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com