*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Hea Maa

Hea Maa asub Pärnus “kõrvalises kohas” Raehoovis. Kõrvalises, seepärast, et paljudel olevat raske restot üles leida või siis olevat liiga keeruline sinna minna. Nojah. Igatahes tasub see “vaev” ära näha ja Hea Maa üles otsida.
Hea Maa köögis toimetab Virkko ja söögisaalis Heike ning Gerli. 

Virkko Vendla on varem töötanud Pädastes ja Pärnus olnud kaastegev Raimondi ning Lime Lounge’i avamisel. Resto nimi tuleb samanimeliseset raamatust. Päris hea maa on Virkko kodukohas Soomaal. Sealt jõuab restoranitaldrikule palju erinevaid maitseid.
Hea Maa on tilluke restoran, kus on kodune miljöö.
Mahetalle kael, tatratangupuder, aedviljad 13 €. 

Hea Maa menüüs on viis eel- ja viis pearooga. Kui valida on raske, siis soovitame proovida mahetalle.
Tiramisu lillepotis (5 €) on elevust tekitav magustoit.
Üks hea restoran peab ikka pakkuma midagi niisugust, mida mujalt naljalt ei leia. Kui olete Heas Maas, küsige kindlasti Upruse talu juustu.
Äraproovimist on kindlasti väärt ka Peninuki siider.
Siider on kindlasti selle suve jook, sest just tänavu toovad esimest korda oma joogid turule päris mitu uut siidrikoda. Tori Jõesuu Siidritalu on juba “vana” ja tuntud tegija.
Ühel restoranil peaks olema ka vähemalt üks kiiks. Heal Maal on. Seal nimelt, ei tehta mitte mingil juhul toitu kanast. Kes kana järgi väga igatseb, see võib vaadata pilte seina peal.
Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com