*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Noot

Niisugusest pildist oma hotelli või restorani ees unistab iga omanik. Estonia Resort Hotel on kindlasti avastamist ja külastamist väärt. Hotellis on 106 tuba ning selle restoranis 150 kohta. Pärnu kohta väga mastaapne. Aga suurus loob ühteviisi hästi nii võimalusi, kui ka ohtusid. 

Eesti ja Läti majandused põimuvad üha rohkem. Tallinnas ja Riias peavad mõlema poole ettevõtete esindajad käima tüütavalt palju. Pärnu poole tee peal on väga hea koht ühiste ürituste läbiviimiseks.
Suuruse ühendamine kõrge kvaliteedi pakkumisega õnnestub väga vähestel. Estonia hotell ja hotelli restoran Noot pingutavad silmaga nähtavalt. Kas nad õnnestuvad, seda on veel vara öelda. Aga pool võitu julge pealehakkamise eest saab küll kirja panna.
Restorani siseneja ootused aetakse kohe kõrgeks peakoka trofeede kapi eksponeerimisega. Julge tegu. Auhinnad sisendavad paljudesse kindlasti aukartust, kuid samal ajal ka teravdavad tähelepanu kõikide pisiasjade suhtes.
Trofeede omanik Rudolf Visnapuu on oma kogemuse realiseerimiseks koondanud noorusliku, teotahtelise ning heatujulise köögipersonali. 

Pildilt vaatab vastu veel üks intriig. Tipprestoranide köögid on ju reeglina meessoo pärusmaa. Aga nii, nagu Pärnu restoranielu pärast pikka und hoopis uuele elule ärkas, on küllap samuti vaid aja küsimus, millal esimene naiste ülekaaluga kollkektiiv ennast kehtestab.
Kammkarbi ceviche tomati concasse`iga 10 €. 

Kohe kindlasti ei ole tegemist keskmiselt igava spaatoiduga. Iga toidu juurde on sobitatud ka vein. Viimast pakutakse paraku enamasti pudeliga ja vähem klaasiga.
Kreemjas sparglisupp grillitud vürtsika kanalihaga 6 €. 

Väljanägemise poolest pretendeerivad toidud kõrgtasemele. Üks suur söögisaal paraku samal tasemel hubasust ja miljööd ei võimalda.
Praetud mägihõrnas 15 €. 

Noot ei võistle odavate hindadega, kuid tooraine kvaliteet on hindasid väärt. Silma hakkab kindla peale minek. Seda nii menüü koostamise, kui toitude valmistamise aja seisukohast. Omaloomingut väga ei ole, küll aga valmistatakse ennast alati õigustavad road piisavalt kvaliteetselt.
Valge šokolaadi ja laimi Alaska serveeritud kirsisorbetiga 5.50 €. 

Magustoit uusi mõtteid juurde ei tekita, vaid kinnitab eespool öeldut.
Restoran Noot ilmselgelt veel otsib oma teed ja kohta. Nendele, kes ihkavad seltskonda ja elu melu enda ümber, pakub Noot atraktiivse välimusega ja keskmisest palju paremat toitu. Kui veini saab tellida pudelitega, siis on joogi ja söögi sobivus samuti tagatud, kuigi joogimenüü jääb Eestile omaselt oma valikute poolest söögimenüüle alla. 

Aga need, kes ihkavad privaatsust, võiksid Estoniat ja restorani Noot külastada nädala algul ja väljaspool hooaega, siis pääseb kvaliteet paremini esile.
Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com