*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Liviko oskab olla suur

Kui Uba&Humal ning Sip löövad joogiturust lõviosa omavaid supermarketid paremate teadmiste ning suurema pühendumisega, siis Liviko on veel ambitsioonikam. Nemad on loomas kaupluste ketti, mis otsekui pürgib olema monopol kogu Eesti alkoholiturul, ilma et riik oleks monopoli kehtestanud. Kuidas siis? 

Liviko Store&More Lootsi tänaval on otsekui kogu Eesti alkoholiturg ühtede seinte vahele pigistatuna. Liviko ei püüa siin kaubelda mitte ainult oma maaletoodud jookidega, vaid ehitab üles tasakaalus alkoholituru mudelit. Supermarketite lette valitseb keskpärane jook, keskmiste hindadega. Siin on võrdsetes proportsioonides esindatud, odav, keskmine ja kallis (kvaliteetne).
See on pood, mis nii ideelt kui mõõtmetelt on nii suur, et kõigepealt on vaja tootepaigutuse loogika endale selgeks teha, muidu eksid ära. Sisulises mõttes kohe kindlasti, halvemal juhul ka sõna otseses mõttes.
Liviko Store&More pakub muidugi Liviko enda toodetud ja nende poolt imporditud tooteid, aga ka veel viieteistkümne maaletooja juurest hoolikalt väljavalitud jooke. Kas Eesti jaoks liiga suurejooneline ei ole? 
 
“On küll!” tunnistab kaupluse peamine ideoloog Erbi Kildjer ausalt. Seepärast ongi Liviko kõige suurem Store&More sadama-alal, mida Eesti teadupärast “jagab” Soome, Rootsi ja Venemaaga. Nendest maadest algav regulaarne laevaliiklus toob kauplusse rohkem kliente, kui kogu Eesti kokku. 

 Tulijatel on kasud sees. Muidu peaks niisuguse valiku järele pakiautoga Kesk-Euroopasse sõitma.
Hinnaklassid on kaupluse riiulitel nii, nagu supermarketites ikka. Silmade kõrgusel on kõige kallim (kvaliteetsem) kaup. Pisut allpool keskmise hinnaga joogid ja kõige all on kõige odavamad. Hinnaklassid on ostja mugavust silmas pidades vastavate siltidega fikseeritud.
Veel on kaupluse territoorium ära jagatud erinevate maade omaette aladeks. Iga üksiku maa joogivalik on välja pandud ilmakaartest lähtudes. Nii ei pea inimene, kes täpselt teab, mida on ostma tulnud, hirmus pikalt ringi ekslema.
Hiljuti toimunud sommeljeede veinimessil demonstreeris Liviko kõikidele, kes seda soovisid, kuidas üks ja seesama vein võib olla erineva maitsega, olenevalt sellest, kui suurde pudelisse vein on korgitud. 

 Magnum-pudeli veinide maitsele teised muidugi vastu ei saanud. Store&More’i magnumite valik on viis korda suurem, kui näiteks Soome Alkol. Valida saab ka seda, kas noorem vein endale keldrisse küpsema soetada, või juba küpsenud vein osta peadseks nautimiseks.
Kaupluse tõmbenumber on eripakkumiste ala. Hea hinnaga pakutakse siin just kallima hinnaklassi jooke. Silt “teeb puust ja punaseks”, et hetkel on soodsa hinnaga mulliveine kolm šampanjat, kaks cavat, üks prossecco ja sekt ning veel viis muud vahuveini. 

 12 ongi selle kaupluse õnnenumber, sest nii mitu vahu-, valget- ja punast veini kallimast hinnaklassist on alati saadaval pisut soodsamalt.
Kui soodushinnaga pakkumises on ühekorraga 12 vahuveini, siis ei tasu lootagi, et kogu valik mahuks ära ühele pildile.
Sobiv jook peab olema partneriks heale söögile nii kodunt väljas, kui ka kodus söömisel. Võimalused selleks muutuvad aina paremaks.
Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com