*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Kuigi restorane tutvustades kiidame kohalike toiduainete kasutamist, tuleb tõdeda, et Eesti parimad restoranid asuvad linnades. Teisalt, Saaremaa ja veel üksikud väikesed kohad räägivad sellele jõuliselt vastu. Ka tendents on sinnapoole, et parimate hulka kuuluvaid söögikohti võib leida üha enam igal pool Eestis.

Aga täna veel on nii, et üle poole Eesti parimatest restoranidest asuvad Tallinnas. See on samaaegselt nii kvantiteet, kui kvaliteet. Edetabelis on väga erinevaid söögikohti nii köögi kui kontseptsiooni poolest.

Tallinn on hea toidu linn. Nautige seda privileegi siin viibides nii palju, kui võimalik!

Loe edasi

Edetabel

1. Ö
2. Ribe
3. Chedi
4. Tchaikovsky
5. Egoist
6. Bocca
7. Gloria
8. Stenhus
9. Controvento
10. Museum
11. Kadriorg
12. Vertigo
13. Korsaar
14. La Bottega
15. Gianni
16. Tigu
17. Balthasar
18. In Studio Vinum
20. Nero
21. Horisont
22. Monaco
23. Dominic
24. Nevskij
25. Lucca
26. Kolm Õde
27. Troika
29. Kaerajaan
30. St. Michael

Tartu on suuruselt teine linn Eestis. Nagu ka paljudes teistes maades erinevad esimene ja teine üksteisest sedavõrd, nagu poleks üldse tegemist sama riigi linnadega.

Tartul on eriline aura. Seda nimetatakse Tartu vaimuks ning see on ettekäändeks, et teha paljusid asju omamoodi, see tähendab Tartu moodi.

Söögi puhul on Tartu peamine eripära selles, et varem pole suured turistide hulgad siiani jõudnud. Toitu on tehtud enda tarbeks ja seda on söödud omal kohalikul moel. Lühidalt kokku võetuna: toitu peab olema palju ning selle nautimiseks peab olema aega.

Loe edasi

Edetabel

1. Volga
2. Crepp
3. Truffe
4. Atlantis
5. Noir
6. Püssirohukelder
7. La Dolce Vita
8. Kapriis

Pärnu on Eesti suvepealinn. See mõjutab linna söögikohti oluliselt. Suvel on raskusi kõikide soovijate äramahutamisega. Muul ajal tuleb klientide leidmiseks rakendada kõiki nõkse ja nippe.

Seepärast on sööginaudinguteks Pärnus kõige parem aeg just see muu aeg. Sest oskusi ja tahtmist Pärnu kokkadel jagub.

Neli Pärnu parimat restorani moodustavad otsekui läbilõike sellest heast, mida linnal pakkuda on. Alates nooblitest hinnalistest kohtadest ning lõpetades paindlike igapäeva söögikohtadega. Kui olete käinud ära kõigis neljas, on teil “Pärnu maitse” suus!

Loe edasi

Edetabel

1. Ammende Villa
2. Si-Si
3. Steffani
4. Postipoiss

Muu Eesti tähendab huvitavaid omanäolisi söögikohti, mis asuvad suurtest keskustest eemal. Nende külastamiseks tuleb ette võtta eraldi lühem reis, aga see tasub end igal juhul ära.

Kõige huvitavam on muu Eesti söögikohti külastada järjest. See on veel suurem ettevõtmine, kuna need asuvad erinevates Eesti otsades. Aga see tasub veel rohkem ära. Sest nagu lubatud, iga koht on kordumatult omanäoline.

Omanäolisus sünnib siis, kui söögikoha omanike ja töötajate jaoks ei ole see pelgalt äriplaan, vaid elustiil. Täna mõeldakse veel rohkem ärile kui stiilile. Seepärast on ka järgnev söögikohtade loetelu lühike. Aga kuna tegemist pole tasuva äriga, tuleb häid kohti edaspidi kindlasti juurde.

Loe edasi

Metsiku Piisoni Saloon
Seto Tsäimaja
Tammuri talurestoran

Saaremaa on Eestis eriline paik. Suvisel ajal tahab iga eestlane seal vähemalt ühe korra ära käia. Mispärast? Saarlastel on kõik teistmoodi, kui mandril. Nende endi moodi.

Saaremaa on ka kaubamärk. Seda kandvad toiduained on tuntud ja soositud kogu Eestis ning ka lähemate naabrite juures. Aga eheda saare kodutoidu maitse suhusaamiseks tuleb sõita kohapeale.

Koduõlut ja enda suitsutatud kala tasub küsida igast talust, kus majutuse või söögiteenust pakutakse. Aga ka leib, vorst, juust ja muu kohalik söögikraam on valmistatud rohkem vanu traditsioone järgides kui mujal Eestis. Seepärast on hea toidu huvilisele Saaremaa külastamine peaaegu et kohustuslik.

Loe edasi

Edetabel

1. Alexander
2. Go Spa
3. Lümanda Söögimaja
4. Pegasus
5. Muhu Kalakohvik

Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com