*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Võrreldes eelmise aastaga on Eesti söögikohtade seas toimunud väga olulised muutused. Kiire majandusarengu aastatel heitsid kliendid restoranidele ette, et kõik nad püüavad olla ühesugused - kallid ja head.

Aga kiire arengu aeg asendus oma näo leidmise ajaga. Nüüd otsib igaüks oma teed. Teistega sarnanemine on see, mida mitte keegi enam ei soovi.

Seepärast oli õige aeg muuta ka söögikohtade hindamise kategooriaid. Alates käesolevast aastast valitakse parimaid fine dining restorane teistest eraldi. Ja veel üks erinevus teistest - hindamine ei ole kohalik, vaid on üle-eestiline ning selle kategooria parim restoran on parim kogu Eestis.

Loe edasi

Edetabel

1. Alexander
2. Ö
3. Tchaikovsky
4. Egoist
5. Horisont
6. Bordoo
7. Stenhus
8. Vertigo
9. Ammende villa
10. Antonius

Tallinnas saab süüa huvitavamalt, mitkekesisemalt ja paremini, kui ei iial varem! See mõjutas oluliselt ka parimate restoranide edetabelit. Vaid kaks restorani kahekümne kahest on samal positsioonil, kus nad olid ka möödunud aastal.

Lihtsuse võidukäik jõudis lõpuks ka pealinna restoranidesse. Loodetavasti selleks, et jääda.  Kuigi kohalik toit on au sees, võib vanalinnas ringi liikudes pidada Tallinnat ka Itaalia linnaks - nii palju on siia tekkinud itaaliapäraseid söögikohti. 

Kuna Tallinn on Eesti ainus suur linn, siis peabki siin valitsema mitmekesisus. Ehk järgmisel aastal on itaallaste kõrvale tekkinud juba ka teiste rahvuste toite pakkuvaid häid restorane.

Loe edasi

Edetabel

1. Moon
2. Ribe
3. La Bottega
4. Chedi
5. Museum
6. Dominic
7. Gloria
8. Kadriorg
9. Bocca
10. Tigu
11. Mekk
12. Platz
13. Rucola
14. Controvento
15. NOP
16. Villa Thai
17. Monaco
18. Nero
19. Spirit
20. Balthasar
21. Korsaar
22. Troika

Nii veerikast Emajõge, kui sellel kevadel oli, annab mäletada. Võimsalt üle kallaste tõusnud vesi uhtus minema kõik, mis ette jäi. Ka möödunud aasta Tartu söögikohtade paremusjärjestuse.

Kuigi üle poole eelmise aasta parimatest pääses tabelisse ka sellel aastal, ei säilitanud oma kohta mitte keegi. Kolm tõusjat, kaks langejat ning kolm uustulnukat kaheksakohalises edetabelis näitab seda, et Tartusse on huvitav sööma minna. Kõik muutub kogu aeg!

Loe edasi

Edetabel

1. Crepp
2. Truffe
3. Dorpat
4. Werner
5. Vilde
6. La Dolce Vita
7. Atlantis
8. Volga

Kunagi on Eesti olnud tuntud heade põllumajandustoodete poolest. Selles osas peame nüüd kiirustama tagasi minevikku. Liiga palju pakutakse veel Eestimaa erinevais paigus mõttetult, lihtsalt kõhutäiteks tehtud sööki.

Aga, kui söök ei räägi peatujale sellest, kus ta parasjagu on, siis ei olegi peatumiseks põhjust. Ja karistuseks neile, kellel puuduvad kohalikud juured ja uhkus, on Eestimaa piisavalt väike, et peatumata sõita sinna, kuhu sõita tasub.

Õnneks on meeldivaid erandeid, mis väärivad kohalesõitmist ükskõik kui kaugelt. Nendest parimad on allolevas loetelus. Mööda Eestit tasub siiski ringi sõita. Ka lihtsalt hea söögi pärast.

Loe edasi

Altja kõrts
Kolkja kala-sibularestoran
Lümanda Söögimaja
MerMer
Metsiku Piisoni Saloon
Muhu Kalakohvik
Sangaste Rukki Maja
Seto Tsäimaja
Tammuri talurestoran
Vanaema Juures

Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com