*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Käesoleva aasta edetabelis on söögikohad taas ilusasti ühes pingereas. Vahepealsetel aastatel oli tähtis, kes on esimene kohapeal või mingis kategoorias. Nüüdseks aga on hea toidu tähtsus kasvanud nii määratult, et geograafia ja kategooriate piirid on murdunud. 
Kas Hiina köök saab võistelda Eesti köögiga. Kas söökla saab võistelda peene restoraniga? Jah saab! Ja iga päev nad tegelikult võistlevadki. Sööja hääletab jalgadega – need viivad suu ühte kohta meeledi, teisele ei lähe aga ligilähedalegi. 

Edetabel sai maitsvam kui iial varem. Ja ka emotsioone kutsus esile suisa mitu korda rohkem. Järelikult – hea edetabel. 

Informatsiooni selle kohta, kuidas edetabel koostatakse, leiate info-rubriigist ekraani allservas olevas menüüs.

Jätkuvat isu Teile sellest tabelist juhindumisel! 

Edetabel

1. Alexander
2. Tchaikovsky
3. OKO
4. Chedi
5. Põhjaka
6. Leib
7. Moon
8. Neh
9. Bordoo
10. Ribe
11. Bocca
12. La Bottega
13. Dominic
14. Ö
15. MEKK
16. Horisont
17. La Dolce Vita
18. Supelsaksad
19. Tammuri
20. Cru
21. F-hoone
22. Truffe
23. Lucca
24. MerMer
25. Aed
26. Sfäär
27. Meat Market
28. Platz
29. Nero
30. Gloria
31. Komeet
32. Rucola
33. Neikid
34. Spirit
35. Alter Ego
36. Mahedik
37. Fish&Wine
38. Werner
39. Noir
40. Villa Thai
41. Laulasmaa Spa restoran Wicca
42. Lümanda
43. Tondi resto
44. GOSPA
45. Muhu Kalakohvik
46. City Marina
47. Dorpat
48. Senso
49. Crepp
50. Kaerajaan

Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com