*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.

Kuni 2015. aastani koostasime Eesti parimate söögikohtade edetabelit kahes järgus. Igal kevadel kuulutasime restoranide võtmetöötajate häälte põhjal välja 50 parimat söögikohta. Sügiseti aga avaldasime edetabeli, mis sündis

Eesti ja naabermaade toidukriitikute hinnete põhjal.

Aasta-aastalt kasvanud Eesti restoranide tase muutis vaid viiekümne restoraniga edetabeli liiga piiravaks. Sõlmisime koostöökokkuleppe White Guide Nordicuga. 
 2015. aastal jäid restoranid järjestusse panemata ja Eesti Maitsed hakkas edetabeli asemel välja andma restoranijuhti
 Kakskümmend viis Eesti kõige paremat restorani pääses esimest korda White Guide Nordicu 2016. aasta väljaandesse.

Loe edasi

Aed
Alexander
Antonius
Bocca
Cafe Lyon
Chedi
Cru
D.O.M.      Uus!
Dominic
Enzo       Uus!
Fellin
GMP Pühajärve
Gianni
Hapsal Dietrich
Hermitage       Uus!
Horisont
Kaheksa Jalga
Kaks Kokka      Uus!
Kalamajaka kohvik      Uus!
Kolm Sibulat
Konrad      Uus!
La Bottega
Leib Resto & Aed
Lime Lounge      Uus!
MEKK
Manna La Roosa       Uus!
Meat Market
Moon
Mr Jakob
NOA
Neh
OKO
Pegasus      Uus!
Piparmünt      Uus!
Polpo
Põhjaka
Raimond       Uus!
Rataskaevu 16       Uus!
Retro      Uus!
Ribe
Ruhe
Salt
Tammuri
Tchaikovsky
Truffe
Umami       Uus!
Villa Mary
Wicca
Ö
Ööbiku Gastronoomiatalu

Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com